Bu tarifte baş rolü Banvit Piliç Baget ve Banvit Piliç Bonfile birlikte paylaşıyor. Sevdiklerinizle birlikte kurduğunuz o güzel sofrada sunmaktan büyük keyif alacağınız harika bir tavuk tandır tarifi ile karşınızdayız.
Tavuk Tandır
Malzemeler
1 kg Banvit Piliç Baget
500 g Banvit Piliç Bonfile Göğüs
5 çorba kaşığı pekmez
3 çorba kaşığı sirke
1,5 tatlı kaşığı tuz
1,5 çorba kaşığı tereyağı
9 diş sarımsak
1 iri soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 acı kuru biber
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı;
– Tavukları uygun bir kaba ya da derin bir tepsiye alın.
– 5 çorba kaşığı pekmez, 3 çorba kaşığı sirke, 1,5 çorba kaşığı tereyağı, 1,5 tatlı kaşığı tuz, 9 diş ezdiğiniz sarımsağı ekleyip güzelce karıştırın.
– Bu karışımın içine 1 kilo Banvit Piliç Baget ve baget büyüklüğünde kestiğiniz Banvit Piliç Bonfile Göğüs dilimlerini ekleyin. Tavukları bu sosa bulayın.
– Düdüklü tencereyi ocağa alın ve içine 3 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edin. Hafif kızan yağa soslu tavukları bırakın.
– Tavukların bir yüzü karamelize olup renk alana kadar çevirmeyin. Ardından bu işlemi diğer yüzeyleri için uygulayın.
– Dörde böldüğünüz 1 iri soğanı ve tavukları buladığınız sosu düdüklü tencereye koyup kapağını kapatın. Yüksek basınç ayarında düdük kilitlenene kadar yüksek ateşte, düdük kilitlenince küçük ocağın kısık ateşine alıp 22-24 dakika pişirin. Bu aşamada tencerenin içinde hiç suyunuz yoksa 1-2 çorba kaşığı su ilave edebilirsiniz.
– Tencerenin kapağını açın ve orta ateşte 5-10 dakika daha sosu kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin.
– Ayrı bir tavaya 1,5 çorba kaşığı tereyağını ekleyin ve eritin. İçine ince ince kıydığınız 1 kuru acı biber, 1 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Ocağın altını kapattıktan sonra ezdiğiniz 3 diş sarımsağı da ilave edin. Tüm bu lezzetleri karıştırın ve sosu pişen tavukların üzerine gezdirin.
Afiyet olsun.